すき焼き
満天飛騨牛 旨とろ霜降りすき焼き
特別な日のお食事をより豪勢に。食欲をそそる和牛の香りに包まれながら、口の中でとろける食感と旨味をお楽しみください。
¥20,000(税込)
「おいしい肉とは?」
その答えを突き詰めた先にあったのは、
作り手の私たちが「毎日食べたい」と
自信を持って勧められるお肉を生産することでした。
こだわりは「脂の質」。
A5ランクなどの格付けに縛られることなく、
香り良くさらりとした脂質、
味わい深く柔らかな赤身の食感の
2つのバランスを大切にしています。
飛騨の豊かな自然、おいしい空気、澄んだ水に育まれた
特別な飛騨牛をお楽しみください。
牛の産地が変われば、血統も変わります。血統はお肉の味を左右する大きな要素です。その中で私たちは、味に定評のある岐阜県の血統にこだわっています。
より安心・安全なお肉をお届けできるように、肥育飼料には抗生物質を使用していません。さらに、与えている水は、広葉樹の山から湧き出るミネラルたっぷりの天然水です。
旨味と関連する一価不飽和脂肪酸(MUFA)の数値は、全国平均を上回る「61.8」です。お客様からは「味わい深い!」などの高い評価を多数いただいております。